Klasická paradajková polievka patrí k akýmsi gastronomickým evergreenom nielen v našich končinách. Okrem toho, že zahreje a dodá potrebnú energiu, môže priniesť aj pridanú hodnotu v podobe netradičných chuťových spojení. Skúsite pistácie?
4 porcie
príprava: 25 minút
Ingrediencie:
- 600 g paradajok
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 väčšia mrkva
- soľ, čierne korenie a tymian
- bazalka, pistácie a strúhaný parmezán na ozdobu
Postup:
Na oleji orestujte nasekanú cibuľku a cesnak, pridajte na kúsky nakrájané paradajky a nastrúhanú mrkvu. Podlejte asi litrom vody, dochuťte soľou, korením a tymianom a varte približne 10 minút. Odstavte a rozmixujte. Nalejte do misiek, ozdobte bazalkou, nasekanými pistáciovými orieškami a nastrúhaným syrom.