Ravioli sú tradičné, plnené talianske cestoviny, ktoré je jednoduché pripraviť aj doma. Sú chutné, sýte a navyše aj zdravé. Domáce ravioli so špenátovo-ricottovou plnkou sú skvelou voľbou pre zdravý obed či večeru a rozhodne stoja za vyskúšanie.
Počet porcií: 4
Príprava: 60 minút
Ingrediencie:
- 500 g základného cesta na cestoviny
- 1 lyžica masla + na preliatie
- hrsť špenátu
- 1 – 2 strúčiky cesnaku
- 200 g ricotty
- 1 žĺtok
- 75 g nastrúhaného parmezánu
- štipka muškátového orieška
- soľ na dochutenie
Postup:
Na rozohriatom masle krátko poduste špenát s cesnakom. Nechajte vychladnúť a pridajte ricottu, syr, žĺtok, nastrúhajte muškátový oriešok a premiešajte. Cesto rozvaľkajte na 2 mm hrubý plát a narežte na asi 7 cm široké pásy. Pripravenú špenátovo-ricottovú náplň rozložte po ľavej strane cestovinového pásu každých 5 cm. Preložte pravú stranu pásu na ľavú, pritlačte cesto k sebe vidličkou a radielkom narežte jednotlivé ravioly. Varte asi 3 minúty. Podávajte preliate maslom, prípadne posypané hoblinkami parmezánu.