Z krajiny vychádzajúceho slnka k nám do Európy doputovali nielen rozličné technické vychytávky, ale tiež pozoruhodná a pritom jednoduchá kuchyňa. Dobrou správou je, že autentickú ochutnávku zvládnete pripraviť aj v domácich podmienkach. Presvedčí vás tento recept.
Počet porcií: 4
Príprava: 75 minút
Ingrediencie:
- 6 lyžíc sójovej omáčky
- 4 lyžice ryžového vína mirin
- 2 lyžice krupicového cukru
- 3 lyžice miso pasty
- 2 kuracie stehenné rezne
- 300g japonskej alebo sushi ryže
- 1 pór
- 2cm čerstvého zázvoru
- 1 malá mrkva
- 2 stredné kaleráby
- 1 malá cuketa
- 2 lyžice oleja
- 1 lyžička kukuričnej múky
- soľ
Postup:
Do kastrólika dajte 4 lyžice sójovej omáčky, ryžové víno a lyžicu cukru. Na miernom plameni miešajte, až sa cukor rozpustí, a potom varte ešte minútu. Zložte z platničky a vmiešajte 1 lyžicu miso pasty. Do zmesi naložte kuracie mäso na kocky a nechajte marinovať asi pol hodiny. Prepláchnite ryžu, zalejte ju 360 ml studenej vody a priveďte k varu. Potom zmiernite teplotu a varte asi 18 minút. Odstavte, zakryte pokrievkou a nechajte dôjsť. Pór a zázvor nakrájajte na rezančeky, mrkvu, cuketu a kaleráb na kocky. Na panvičke s rozpáleným olejom restujte pór, zázvor a mrkvu asi 5 minút, vmiešajte kaleráb a cuketu, zalejte troškou vody a priveďte k varu. Zmiernite plameň a varte do zmäknutia. Vmiešajte zvyšok sójovej omáčky a cukru. V dvoch lyžičkách vody rozmiešajte lyžičku kukuričnej múky a pridajte k zelenine. Len čo tekutina zhustne, zložte panvičku z horáka a vmiešajte zvyšnú miso pastu a dochuťte soľou. Rozohrejte gril alebo nastavte rúru na grilovací režim, napichajte mäso na špajdle a grilujte ich 3 minúty zo všetkých strán. Ryžu rozdeľte do štyroch misiek, zalejte omáčkou so zeleninou a navrch položte špízy.