Svieže, ľahké, pripravené na grile, s množstvom letnej zeleniny a citrusových chutí. To je Souvlaki s pita chlebom, omáčkou tzatziki a so šalátom.
Počet porcií: 4
Príprava: 60 minút + marinovanie
Ingrediencie:
- 700 g krkovičky
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžičky soli
- 4 lyžice olivového oleja
- 1 citrón
- 1 lyžica kôpru
Tzatziki:
- 1 uhorka
- 250 g jogurtu gréckeho typu
- 3 lyžice kôpru
- 1 cesnak
Šalát:
- 4 paradajky
- 1 uhorka
- 1⁄2 červenej cibule
- 100 g feta syra
- 16 čiernych olív
- 1 lyžička sušeného oregana
- 4 lyžice olivového oleja
- + pita chlieb na podávanie
Postup:
Mäso nakrájame na väčšie kocky. Cesnak a soľ podrvíme v mažiari tak, aby vznikla cesnaková pasta. Zmiešame olej, citrónovú šťavu, nadrobno nasekaný kôpor a cesnakovú pastu. Vzniknutú marinádu vmasírujeme do mäsa, prikryjeme a necháme najmenej dve hodiny marinovať. Medzitým pripravíme grécky šalát a tzatziki. Paradajky, uhorku a červenú cibuľu nakrájame na menšie kúsky. Na kúsky nakrájame aj feta syr. Všetko vložíme do misy, pridáme olivy, oregano a olivový olej. Zľahka premiešame. Pripravíme tzatziki. Uhorku ošúpeme a nakrájame na drobné kocky. Dáme do misy, pridáme jogurt, nahrubo nasekaný kôpor a pretlačený cesnak, osolíme, okoreníme. Mäso vyberieme z chladničky, necháme 30 minút odpočívať a potom ho ponapichujeme na vopred namočené drevené špajdle. Grilujeme na rozpálenom grile z každej strany 3 minúty. Pred podávaním ich potrieme zvyšnou marinádou. Dáme dolu z grilu a necháme chvíľu oddychovať. Špízy podávame s gréckym šalátom a tzatziki s opečeným pita chlebom.