Mäsové guľôčky v rajčinovej omáčke sú jednoducho klasika, ktorú zbožňuje hádam každý. Pripravte ich podľa nášho receptu a vychutnajte si tú úžasnú kombináciu chutí.
Počer porcií: 4
Príprava: 60 minút
Ingrediencie:
- 500 g mletého hovädzieho mäsa
- 400 g krájaných rajčín z konzervy
- 500 ml mäsového vývaru
- 250 g ricotty
- 60 g parmezánu
- 100 g strúhanky
- 1 vajce
- 60 ml olivového oleja
- 2 cibule
- 4 strúčiky cesnaku
- 2 hrste lístkov oregana
- 2 lyžice petržlenovej vňate
- soľ
- čierne korenie
Postup:
Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno. Polovicu rozohrejeme na troche oleja spolu s polovicou oregana. Zahrievame asi 10 minút, kým cibuľa nezmäkne, potom pridáme polovicu vývaru, rajčiny, pol lyžičky soli, čierne korenie a za občasného varenia varíme 15 minút. Medzitým pripravíme mäsové guličky. Zvyšnú cibuľu, cesnak a oregano dáme do veľkej misy s mletým hovädzím mäsom, so strúhankou, s riccotou, parmezánom, vajcom, petržlenovou vňaťou, 1/3 lyžičky soli a trochou čierneho korenia. Zamiešame rukami. Z mäsovej zmesi tvarujeme guľky. Vo veľkej panvici rozohrejeme olej, pridáme mäsové guľky a opekáme ich asi 8 minút z každej strany. Opečené guličky opatrne ponoríme do hotovej omáčky, prilejeme vývar tak, aby boli guličky zakryté a pod pokrievkou varíme ďalších 30 minút. Pod pokrievkou necháme pokrm ešte 10 minút odpočívať. Potom pridáme zvyšné oregano a podávame.