Gaštany sú symbolom jesene a preto majú v tomto období svoje miesto aj v kuchyni. Sú nielen že veľmi chutné, ale aj zdravé. Gaštanové krokety sú skvelou jesennou pochúťkou, ktorou potešíte dospelých, ale aj malých maškrtníkov.
Počet porcií: 3
Príprava: 45 minút
Ingrediencie:
- 300 g gaštanov
- 1 dl mlieka
- 2 balíčky vanilkového cukru
- 20 g masla
- 3 žĺtky
- 20 g hladkej múky
- 1 vajce
- strúhanka
- 60 g oleja
- 40 g práškového cukru
- soľ
Postup:
Gaštany narežeme špičkou ostrého noža a varíme vo vode asi 20 minút. Potom
ich scedíme, olúpeme a povaríme v troche mlieka so štipkou soli ešte asi 10 minút na miernom ohni. Keď sa mlieko odvarí a gaštany zostanú suché, pridáme do nich vanilkový cukor. gaštany pretlačíme, pridáme maslo, žĺtky, vypracujeme a necháme vychladnúť. Hmotu vyklopíme na pomúčenú dosku (celiatici môžu použiť gaštanovú múku) a vyformujeme malé kroketky, obalíme v rozšľahanom vajíčku a strúhanke. kroketky klasicky vypražíme na rozpálenej panvici a oleji. Pred servírovaním môžeme poprášiť práškovým cukrom.