Exotickú atmosféru si nemusíte vychutnávať len na dovolenke. Pripravte si ju jednoducho aj u vás doma. Tradičný thajský vývar s neobvyklými ingredienciami je na to skvelou voľbou. Získa si vás najmä vďaka jeho nezameniteľnej a ostro kyslej chuti.
Počet porcií: 2
Príprava: 30 minút
Ingrediencie:
- 1 l vody, kuracieho alebo krevetieho vývaru
- 2 stonky citrónovej trávy naklepané tupou stranou noža
- 3 kafírové limetové listy alebo kôra z ½ limetky
- 3 cm galangalu alebo zázvoru
- 5 ks žampiónov alebo 200 g hlivy ustricovitej
- 20 ks čerstvých alebo mrazených väčších kreviet
- chilli paprička podľa chuti
- 3 strúčiky cesnaku
- 2 biele cibule
- 2 jarné cibuľky
- 2 limetky
- 2 paradajky
- 150 ml kokosového mlieka
- čerstvý koriander
- rybia omáčka
- trstinový cukor
- ryžový ocot
Postup:
Všetko si dopredu nakrájame, ak je potrebné, očistíme krevety. Z ich zvyškov môžeme pripraviť vývar. Do hrnca s horúcou vodou alebo vývarom pridáme citrónovú trávu, kafírové limetové listy a galangal. Varíme asi 2 minúty a pridáme huby, podľa chuti, chilli bez semienok, cesnak a nakrájané stonky z koriandra spolu s na plátky nakrájanými paradajkami a bielou cibuľou. Opäť varíme 3 minúty a následne vložíme krevety a jarnú cibuľku, z ktorej si trošku odložíme na servírovanie. Povaríme asi 5-10 minút a vmiešame kokosové mlieko spolu s koriandrom. Minútu povaríme a dochutíme rybou omáčkou, cukrom a limetkovou šťavou.
Náš TIP: K polievke sa výborne hodí jazmínová ryža.