Snehobiele, nadýchané a krehké pusinky miluje azda každý. Sú jednoduché, ľahké a doslova sa rozplývajú na jazyku. Tento krát ich skúste pripraviť vo forme jemnej rolády s čerešňovou náplňou. Hodí sa ako maškrta ku káve alebo ako sladká drobnosť na zahryznutie.
Počet porcií: 8
Príprava 50 minút
Ingrediencie:
- 4 bielky
- 120 g krupicového cukru
- 110 g práškového cukru
- ½ lyžičky vanilkového extraktu
- 1 lyžica škrobu
- 1 lyžica bieleho vínneho octu
- 1 vanilkový struk
- 300 ml smotany na šľahanie (min 33 %)
- 3 lyžice práškového cukru
- 150 g čerešní
Postup:
Bielky a krupicový cukor dáme do misy a elektrickým šľahačom vyšľaháme tuhý sneh. Postupne začneme pridávať práškový cukor, vanilkový extrakt, škrob a ocot, ďalej šľaháme pol minúty, aby bol sneh pevný a lesklý. Rúru predhrejeme na 160 °C. Plech cca 20 x 30 cm s nízkym okrajom vyložíme papierom na pečenie. Vyšľahaný sneh naň rovnomerne rozotrieme. Pečieme 20-25 minút, kým krásne nezružovie, vytiahneme z rúry a necháme 5 minút chladnúť. Potom prikryjeme korpus ďalším papierom na pečenie, položíme naň plech a prevrátime cesto hore nohami. Odkryjeme pôvodný pekáč a necháme chladnúť ďalších 5 minút. Po vychladnutí opatrne zlúpneme papier. Vanilkový struk pozdĺžne rozrežeme a vyberieme špičkou nožíka semienka. Dáme ich do misy, pridáme smotanu a dve lyžice práškového cukru. Vyšľaháme dotuha. Vanilkovú šľahačku nanesieme do stredu pusinkového korpusu a rozotrieme tak, aby bola po celej dĺžke stredu. Umyté a odkôstkované čerešne posekáme na väčšie kusy a rozsypeme na šľahačku. Pomocou papiera na pečenie roládu zavinieme. To, že popraská je v poriadku. Necháme ju 10 minút stáť na spoji v papieri na pečenie. Pred servírovaním roládu odbalíme, posypeme zvyšným cukrom a nakrájame na hrubšie kúsky.