Jednoduché a sýte jedlo s názvom Jambalaya pochádza z americkej kuchyne štátu New Orleans. Zaujme vás nielen svojou neobvyklou kombináciou ingrediencií a farieb, ale aj jednoduchou prípravou a skvelou chuťou. Jambalaya poslúži ako netradične tradičný obed aj večera.
Počet porcií: 4
Príprava: 90 minút
Ingrediencie:
- 2 ks kuracích pŕs
- 30 dkg pikantnej klobásy
- 20 dkg kreviet
- 3 šálky kuracieho vývaru
- 1 šálka paradajok vo vlastnej šťave
- stonkový zeler
- zelená paprika
- cibuľa
- 4 strúčiky cesnaku
- červená mletá paprika
- mleté čierne korenie
- oregano
- bazalka
- 2 lyžice tabasca
- olivový olej
- soľ
Postup:
Kuracie prsia a krevety dôkladne umyjeme a osušíme. Prsia nakrájame na kocky, zeler na centimetrové kúsky, cibuľu a papriku nadrobno, cesnak rozpučíme. Vo woku rozpálime olej a najprv opražíme cibuľu, papriku, zeler a cesnak. Podusíme, pridáme kuracie prsia a na miernom ohni opekáme približne 10 minút. Keď je mäso opečené, pridáme korenie, oregano, bazalku, papriku a tabasco. Dobre premiešame a prisypeme ryžu. Znova premiešame a zalejeme kuracím vývarom. Privedieme do varu a na miernom ohni varíme asi 15 minút. Po nasiaknutí ryže pridáme nakrájanú klobásu, paradajky a krevety. Posolíme a na miernom ohni varíme ešte asi 30 minút.