Keďže sa momentálne neodporúča cestovať, dovoľte aspoň svojim chuťovým bunkám malý výlet. Preneste sa pomocou tejto brazílskej špeciality do exotiky a vychutnajte si ju z pohodlia domova. Uvidíte, že neoľutujete.
Počet kusov: 50
Príprava: 90 minút
Ingrediencie:
Cesto:
- 350 ml mlieka
- 50 g masla
- 450 g hladkej múky
- 350 ml kuracieho vývaru
Plnka:
- 3 ks kuracích pŕs
- 1 malá cibuľa
- 2 strúčky cesnaku
- 2 pL lyžice olivového oleja
- hrsť čerstvého petržlenu
- vňať jarnej cibuľky
- soľ
- čierne korenie
Na obalenie:
- 3 vajcia
- strúhanka
Salsa:
- 1 červená paprika
- 1⁄2 červenej cibule
- 6-8 cherry paradajok
- hrsť čerstvého petržlenu
- hrsť čerstvého koriandra
- cukor
- soľ
- vínny ocot
Postup:
Kuracie prsia varíme vo vriacej vode, kým nie sú hotové. Medzi tým si pripravíme salsu tak,
že všetky ingrediencie rozmixujeme v mixéri na kašovitú konzistenciu. Keď sú kuracie prsia uvarené, odlejeme 350 ml vývaru a zmiešame ho s mliekom a maslom. Zahrejeme ho, aby sa nám maslo roztopilo. Pomaly prisýpame múku, kým nezískame hladké cesto. Cesto vyklopíme na pomúčenú dosku a necháme chladnúť. Medzi tým natrháme kuracie prsia na drobné kúsky. Na oleji opražíme cibuľku s prelisovaným cesnakom. Po odstavení premiešame kuracie mäso s bylinkami a dochutíme soľou a korením. Z cesta poodkrajujeme kúsky veľkosti orechu, následne ho rozvaľkáme a vložíme doň lyžičku kuracej plnky. Vytvoríme uzavreté batôžteky tvaru malej hrušky. Hruštičky obalíme v rozšľahaných vajciach a strúhanke. Vysmažíme v rozpálenom oleji a podávame so salsou.