Svieži, jemne kyslastý, plný čerstvého ovocia a tvarohu, presne takýto je marhuľový cheesecake podľa nášho receptu. Jeho príprava nie je nijako zvlášť náročná a vďaka marhuliam si budú vaše chuťové bunky hovieť blahom.
Počet porcií: 12
Príprava: 100 minút + chladenie
Ingrediencie:
- 8-10 marhúľ
- 125 g masla
- 200 g keksov (napríklad Bebe)
- 3 lyžice mletých mandlí
- 450 g ricotty
- 250 g mascarpone
- 150 g cukru
- 3 lyžice hladkej múky
- 3 vajcia
- 1 citrón
- marhuľový džem
- 5 plátkov želatíny soľ
- lístky mäty
Postup:
Do tortovej formy vložíme papier na pečenie a vymažeme ho maslom. Sušienky si rozmixujeme na prášok, pridáme štipku soli a pomleté orechy. maslo nakrájame na kocky a pridáme do sušienkového prášku a vymiesime na mrveničku, ktorú vysypeme do formy. Korpus dáme do chladničky. V miske vymiešame riccotu a mascarpone, pridáme cukor, citrónovú šťavu, džem a preosiatu múku, premiešame. Nakoniec primiešame vajíčka. Hotový krém vylejeme na korpus. pečieme vo vodnom kúpeli (do hlbšieho plechu dáme vodu a uložíme ho na spodok rúry, aby sa voda vyparovala) asi 60 minút na 160 stupňov. Po upečení vypneme rúru, ale neotvárame dvierka ešte aspoň 20 minút, až potom vypustíme paru. po pol hodine otvoríme dvierka a necháme koláč vychladnúť. Marhule nakrájame na polovice a poukladáme ich nahusto na cheesecake. Želé si pripravíme podľa návodu a polejeme ním marhule tak, aby držali pokope. Hotový cheesecake dáme stuhnúť do chladničky. Pri servírovaní ozdobíme mätou.