Koláč ako od babičky. Aj takto by sa dal definovať nadýchaný a domáci koláč plnený lahodným tvarohom posypaný ako inak než domácou posýpkou. Dáte mu šancu?
Počet porcií: 30
Príprava: 80 minút
Ingrediencie:
Cesto:
- 250 g polohrubej múky
- 250 g hladkej múky
- 2 vajcia
- 200 ml mlieka
- 30 g kvasníc
- 3 lyžice kryštálového cukru
- 125 g masla
Plnka:
- 1 balenie tvarohu
- 70 g kryštálového cukru
- 1 ks vanilkový cukor
- kôra z 1⁄2 bio citróna
- 100 ml rumu
Posýpka:
- 150 g hrubej múky
- 150 g kryštálového cukru
- 70 g masla
- 1/2 balíčka škoricového cukru
Postup:
Maslo roztopíme a necháme trochu vychladnúť. Mlieko mierne zohrejeme a rozdrobíme doň kvasnice a pridáme lyžicu cukru. Počkáme, kým kvasnice vyplávajú na povrch. Vo veľkej miske zmiešame múku, zvyšný cukor a dve vajíčka. Pridáme aj mlieko s kvasnicami a pomaly miesime. Postupne prilievame maslo. Cesto miesime 5-10 minút na pomerne lepkavú konzistenciu. Po vymiesení cesto necháme na teplom mieste kysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem. Za ten čas si pripravíme tvarohovú plnku. Hrozienka namočíme na pár minút do rumu. Tvaroh zmiešame s cukrom, vanilkovým cukrom a citrónovou kôrou. Nachystáme si plech s papierom na pečenie, rúru predhrejeme na 170 °c. Ruky si potrieme trochou oleja a z vykysnutého cesta si odoberáme hrudky o veľkosti vlašského orecha. Z cesta vytvarujeme placku, do stredu dáme tvarohovú plnku a zabalíme. Pečieme približne 20 minút. Posypeme posýpkou z hrubej múky, masla, kryštálového a škoricového cukru.
Náš TIP: Ak by ste chceli pripraviť moravské koláče, na vrch koláčov pridajte pol lyžičky slivkového lekváru, potrite vajíčkom a až potom posypte posýpkou.