Hot brown je podobný ako klasický americký sendvič, ktorý svoje pomenovanie získal podľa hotela Brown v Louisville, kde bol prvýkrát podávaný. Ide o chuťovku v podobe bagety s morčacím mäsom a slaninou. Ocenia ho najmä náročnejší gurmáni, ale pochutia si na ňom všetci.
Počet porcií: 4
Príprava: 35 minút
Ingrediencie:
- 1⁄2 hrnčeka masla
- 1⁄2 hrnčeka múky
- 3 hrnčeky mlieka
- 6 lyžíc nastrúhaného parmezánu na omáčku
- 1⁄2 hrnčeka parmezánu na posypanie
- 2 lyžice smotany
- 300 g morčacej šunky alebo nakrájaných morčacích pŕs
- 8 plátkov slaniny
- 1 paradajka nakrájaná na tenké plátky
- 8 ks nakrájanej bagety
- korenie
- pažítka
Postup:
Na panvici roztopíme maslo a pridaním múky vytvoríme zlatistú zápražku, ktorú vlejeme do mlieka. Za neustáleho miešania privedieme do varu a výsledkom bude hladká jemná hmota. Pridáme parmezán, dobre rozpustíme a nakoniec vtrepeme vajce. Potom už omáčka nesmie prevrieť, odstavíme z ohňa a vymiešame opäť do hladka. Rozohrejeme rúru na cca 190 stupňov, na plech pokrytý papierom na pečenie rozložíme bagety. Na bagety porozkladáme morčacinu, môžeme použiť ľubovoľné množstvo podľa chuti. Lyžicou oblejeme omáčkou, priložíme kolieska paradajky a posypeme zostávajúcim parmezánom, Prikryjeme slaninkou. pečieme približne 5 minút. Konzumujeme ihneď teplé, dekorované pažítkou.