Poznáte lamington? Ide o chutný zákusok, ktorý pochádza z Austrálie a Nového Zélandu. Je to vlastne maslové cesto obalené v čokoláde a kokose, obohatené o malinovo-krémovú plnku. Vyskúšajte si ho pripraviť aj doma a uvidíte, že neodoláte.
Počet porcií: 6
Príprava: 120 minút
Ingrediencie:
- 3 hrnčeky polohrubej múky
- 3 lyžičky prášku do pečiva
- soľ
- 1⁄2 hrnčeka masla
- 3⁄4 hrnčeka kryštálového cukru
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- 2 vajcia
- 1⁄2 hrnčeka mlieka
- 4 hrnčeky práškového cukru
- 1/3 hrnčeka kakaa
- 2 lyžice rozpusteného masla
- 1⁄2 hrnčeka teplého mlieka
- 1⁄2 hrnčeka postrúhaného kokosu
- malinový lekvár
Postup:
Predhrejeme rúru na 190 stupňov, plech na pečenie potrieme maslom a vysypeme múkou. V miske zmiešame múku so soľou, práškom do pečiva a dáme bokom. Do kuchynského robota dáme 1⁄2 hrnčeka masla a 3⁄4 hrnčeka cukru. Šľaháme do jemnej peny. Postupne pridávame po jednom vajci, prilejeme vanilkový extrakt. Pridáme múku s práškom do pečiva so soľou, mliekom a šľaháme až sa všetky ingrediencie rovnomerne premiešajú. Vzniknuté cesto vylejeme do plechu na pečenie a pečieme 30- 40 minút. Necháme vychladnúť, potom cesto zabalíme do igelitu aby mohlo odpočívať cez noc. Na ďalší deň si pripravíme polevu. Vo veľkej miske zmiešame práškový cukor s kakaom, pridáme rozpustené maslo, teplé mlieko a dobre premiešame. Cesto najprv rozrežeme pozdĺžne na polovicu a natrieme naň malinový lekvár, potom rozkrájame na rovnomerné štvorce. Do plytkej misky si vysypeme kokos a nakrájané cesto namočíme v poleve a obalíme v kokose.