Recept na vynikajúci dezert s názvom lemon curd pripravila foodblogerka Miroslava Taranová. Vyštudovaná právnička si rada kompenzuje hodiny strávené v kancelárii vymýšľaním nových receptov a venuje sa svojmu blogu Mia’s Dolce Vita, ktorý môžete sledovať na Facebooku a Instagrame.
Počet porcií: 1 pohár
Príprava: 25 minút
Ingrediencie:
- 8 žĺtkov
- 140 trstinového cukru
- 140 ml citrónovej šťavy
- 100 g masla
- nastrúhaná kôra zo 4 bio citrónov
Postup:
Citróny dôkladne umyjeme a kôru nastrúhame na čo najjemnejšie kúsky. Strúhajte iba žltú časť kôry, biela vrstva je príliš horká. Zmiešame všetky ingrediencie a vo vodnom kúpeli za občasného miešanie zahrievame, kým krém nezhustne do konzistencie hustej kaše. Takýto čerstvý krém, môžeme hneď použiť alebo ho uschovať uzavretý v sterilizovaných sklených nádobách v chladničke.
Miroslava Taranová: „Lemon curd je tradičný anglický krém so sviežou nezameniteľnou chuťou a osviežujúcou vôňou. Má všestranné využitie, je vhodný ako krém do palaciniek, lievancov, do koláčov atď. Výborne ladí s tvarohom a krémovými smotanovými syrmi. Príprava
je pomerne jednoduchá. Pripravený lemon curd uskladňujeme v uzatvárateľných sklených nádobách,v chladničke pripravený krém vydrží približne dva týždne.“