Hody sú tu! A rozhodne nám dáte za pravdu, že bez chutnej pečenej kačice by to jednoducho nebolo ono. Pripravte si ju preto podľa nášho receptu a vychutnajte si slávnostný deň vďaka skvelému jedlu.
Počet porcií: 6
Príprava: 180 minút
Ingrediencie:
- 1 kačica
- 3 lyžice kačacej alebo bravčovej masti
- 3 lyžice kryštálového cukru
- 1 cibuľa
- 4 bobkové listy
- 200 ml bieleho vína
- 1 červená kapusta
- 1 lyžica rasce
- čierne korenie a soľ
- knedľa
Postup:
Kačicu umyjeme, osušíme. Potom ju rukou natrieme masťou a poriadne nasolíme zvnútra aj zvonka (minimálne dve lyžice). Vložíme ju do pekáča a podlejeme 2-3 lyžicami vody. Prikryjeme a pečieme pri teplote 160 °C približne dve hodiny. Počas pečenia kačicu dvakrát otočíme. Potom ju odokryjeme, teplotu zvýšime na 200 °C, znova ju dva razy otočíme a dopečieme do zlatista. Medzitým, ako sa kačica pečie, pripravíme dusenú kapustu. Z kapusty odstránime vrchné listy, prekrojíme ju, hlúbik vyrežeme a listy nakrájame na rezančeky. V hrnci rozpustíme masť, nasypeme do nej cukor a skramelizujeme ho. Odstavíme zo sporáka a do karamelu po lyžiciach pridávame vodu, až kým sa karamel nerozpustí. Hrniec potom vrátime na sporák, pridáme nakrájanú kapustu, nakrájanú cibuľu a bobkové lístky. Podlejeme vodou, pridáme rascu, soľ, víno a dusíme asi 45 minút.