Ak hľadáte recept na niečo skutočne chutné a netradičné, ste na správnom mieste. Tentokrát prinášame návod priamo z ďalekej Južnej Ameriky. Mierne pikantná salsa a dozlatista opečená ryba vytvorí aj u vás doma tú pravú a exotickú atmosféru.
Počet porcií: 4 - 6
Príprava: 45 minút
Ingrediencie:
- 4 dorády alebo menšie morské vlky
- 1 limetka
- tapioca alebo solamyl na poprášenie rýb
- 150 ml panenského olivového oleja
Salsa:
- 250 g cherry paradajok
- 2 červené cibule
- 1 zväzok koriandra
- 2 – 3 jalapeños papričky, sterilizované
- 1 zväzok reďkoviek
- 1 avokádo, nie celkom zrelé
- 1 ľadový šalát
- 2 kukurice, uvarené
- 1 červený pomaranč
- 100 ml panenského olivového oleja
- soľ
- čierne korenie
Postup:
Kožu rýb niekoľkokrát priečne narežte. Ochuťte soľou a potrite šťavou z limetky. Starostlivo ich poprášte tapiokou alebo škrobom. Opečte ich na oleji z oboch strán dozlatista a dajte do rúry predhriatej na 160 °C. Medzitým si pripravte salsu. Najemno nasekajte paradajky, cibuľu, koriander a papričky. Na väčšie kúsky nakrájajte reďkovky, avokádo a ľadový šalát. Z kukuríc odtrhnite zrniečka a všetko zmiešajte. Pokvapkajte šťavou z pomaranča a limetky. Ochuťte soľou a pokvapkajte olejom. Hotovú salsu podávajte k rybám.
Náš tip: Hotové ryby rozvoňajte nastrúhanou kôrou z limetky.