Omrzeli vás už klasické nedeľné vývary? V tom prípade by ste mali jednoznačne vyskúšať alternatívu v podobe bažantej polievky s hubami. Je chutná, zasýti a počas chladných dni aj zahreje.
Počet porcií: 4
Príprava: 150 minút
Ingrediencie:
- 4 stehná z bažanta
- 2 hrste sušených húb
- 3 mrkvy
- zeler
- kaleráb
- 2 petržleny
- zelená paprika
- cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- olivový olej
- 100 g slaniny
- 100 ml suchého bieleho vína
- kyslá smotana
- mleté biele korenie
- štipku šafranu
- štipka mletého zázvoru
- soľ
Postup:
V hrnci si rozpálime olivový olej a opečieme si na kocky nakrájanú slaninku. Pridáme cibuľu a opražíme do sklovita. Ďalej pridáme nakrájanú koreňovú zeleninu, huby a pretlačený cesnak. Podlejeme trochou vína, prikryjeme a podusíme. Pridáme bažantie stehná dolejeme vodou, dochutíme korením a varíme, kým mäso nezmäkne - približne dve hodinky. Ku koncu prilejeme zvyšné víno, necháme prevrieť, pridáme kyslú smotanu a dovaríme. Ozdobíme petržlenovou vňaťou a podávame .