Mnohí z nás si na Vianoce potrpia na chutnú rybaciu polievku. Ak k nim patríte aj vy, vyskúšajte ju pripraviť podľa nášho receptu. Okrem toho, že je zdravá a chutná, je aj skvelým riešením, ktorým môžete zúžitkovať celého vianočného kapra.
Počet porcií: 4
Príprava: 60 minút
Ingrediencie:
- 500 g mäsa z kapra
- 100 g ikier
- 5 guličiek nového korenia
- 2 bobkové listy
- 1 mrkva
- 1 petržlen
- 1 cibuľa
- 1 šalotka
- 1 stonka zeleru
- štipka muškátového orecha
- 3 lyžice hladkej múky
- 1 lyžica masla
- mleté čierne korenie
- soľ
Postup:
Do kastróla vložíme rybacie hlavy, ktorým sme odstránili žiabre, skelety, a všetky odrezky. Pridáme pár guličiek čierneho korenia a nového korenia, bobkový list, nakrájanú a očistenú mrkvu, ošúpanú celú cibuľu, zeler a očistený petržlen. Zalejeme studenou vodou a osolíme. Privedieme do varu, odoberieme penu a varíme 20 minút na miernom ohni. Potom vývar precedíme. V hrnci na lyžici masla orestujeme šalotku nasekanú najemno. Pridáme hladkú múku a urobíme zápražku. Zalejeme ju čírym rybím vývarom, premiešame a ochutíme muškátovým orieškom. Do polievky pridáme ikry, 5 minút povaríme. Medzitým oberieme z hlavy uvarené mäso a dáme ho do hrnca. Podávame s čerstvými bylinkami.