Med chutí podľa toho, ako sa včelár stará o svoje včely – tvrdí skúsený včelár. A vedeli ste, že med sa správa, akoby rozmýšľal a žihadlá včiel liečia a nebolia ich bodnutia?

Med je nielen chutná súčasť celého roka, ale aj perfektný domáci lekár. Zlatý nektár ochraňuje a posilňuje našu imunitu počas chladného decembra, je veľmi bohatý na polyfenoly, vitamín C, antibiotické zložky a antioxidanty. Počuli ste o liečení žihadlami včiel bez bolesti a účinne takzvaným mikro‐vpichom? Mikrovpich sa aplikuje žihadlom, ktoré len jemne vpichneme pod kožu, alergik zareaguje a zároveň sa imunitný systém rozbehne a začne vytvárať protilátky.

Vlastný mozog medu

Pomáha aj pri popáleninách. Med sa dokonca pri ošetrení popálených rán správa, akoby sám rozmýšľal, pretože má schopnosť meniť svoje liečebné vlastnosti. Prvé dni do rany vylučuje viac potrebný peroxid vodíka, ktorý dezinfikuje ranu a neskôr vyživuje postihnuté tkanivo a tým urýchľuje jej hojenie. Tento úžasný proces obdivujú samotní lekári. Zároveň je to prírodný prostriedok na upokojenie žalúdka a podporu trávenia.

Zdravšie sladenie

Med môžeme účinne využiť v kuchyni ako náhradu za nezdravé cukry ‐ sacharidy alebo ním zahnať chuť na sladké. Dávajte si pozor pri kúpe medu vo veľkoobchodoch, vždy si prečítajte zloženie, koľko cukru med obsahuje a porovnajte si rôzne druhy medov.

Dlhoročná rodinná tradícia

Vo včelárstve Dedinský v Devínskej Novej Vsi pri rieke Morava majú s medom dlhoročné skúsenosti a spracovanie medu má v tejto rodine až stodvadsaťročnú tradíciu. „Históriu chovu včiel v rodine Dedinských začal písať môj dedo Gabriel, ktorý choval včely v záhrade a to s takým zanietením a láskou, že život včiel učaroval aj jeho synom,“ spomína Dušan Dedinský, vnuk otca včelárstva Gabriela Dedinského.

Tento rodinný podnik získal mnoho ocenení nielen na Slovensku, ale aj v ostatných európskych krajinách a v ruskej metropole Moskve. Patria medzi  ne napríklad: Strieborná medaila za Krémový medovicový med, vyznamenanie Bronzová včela, Zlatá medaila z Bruselu a mnoho iných. Preto sme sa do včelárstva vybrali a na pár zaujívostí o mede sme sa opýtali Mareka Dedinského.

Svetovo oceňovaný med

Získali ste mnohé medzinárodné aj domáce ocenenia. Napríklad ocenenie v Dubline alebo Zlatú medailu v Brusseli. Môžete nám povedať, za čo ste ich získali?

Dostali sme ocenenie za náš špeciálny Horský - Medovicový med, pretože je veľmi vzácny. Včely ho zberajú z ihličnatých stromov. Poslali sme náš vynikajúci tmavý med na posúdenie  a získali sme ocenenie.

Myslíte si, že je správne nahradiť cukor medom?

Určite áno. Ja cukor vôbec nepoužívam, len výnimočne. Med je omnoho kvalitnejší a neškodí tak nášmu telu, dnešný cukor obsahuje umelé prísady a rôzne éčka.

Môžeme si doma pripraviť zázvorový, škoricový alebo kakaový med?

Áno, samozrejme, pri príprave sa nám zídu aspoň malé skúsenosti. Najlepší druh medu na prípravu doma je tuhý med s hustou konzistenciou, v ktorom pridané látky nevyplávajú na povrch.

Ako by sme mali postupovať pri miešaní medu?

Skoro všetky druhy prísad sa zmiešajú rovnako. My používame veľký potravinársky mixér
a s práškom zaobchádzame veľmi jemne, aby sa nerozprášil mimo textúry medu. Necháme ho odstáť, aby sa usadil a neostali v ňom  bublinky, a potom ho dávame do zaváracích fliaš. Náš med neobsahuje žiadne umelé prísady, arómy ani sladidlá.

Máte nejakú obľúbenú zimnú medovú pochúťku?

Oriešky s teplým medom. Zmiešame teplý agátový med, mandle a brusnice. Môžem odporučiť, je to výborné.

A zázvorový med?

Zázvorový med môžu jesť ľudia, ktorí sú alergickí na peľ! Očistený a vysušený zázvor rozomelieme na prášok, aby sa lepšie zamiešal do medu. Pozor, ak by sa do medu dostala voda, začal by kvasiť.

Foto: Shutterstock