Focaccia je tradičný taliansky koláč, ktorý sa zvykne pripravovať najmä na slano, no my sme si pre vás pripravili jeho maximálne sladkú, jahodovo-čokoládovú verziu. Ak patríte k milovníkom sladkých dobrôt, rozhodne ju vyskúšajte.
Počet porcií: 1 plech
Príprava: cesto + kvasenie: 14 hodín a 25 minút, pečenie: 30 minút
Ingrediencie:
- 120 g dvakrát osvieženého kvásku lievito madre
- 400 g hladkej pšeničnej múky extra špeciál
- 220 g masla izbovej teploty
- 180 g cukru
- 135 g studeného plnotučného mlieka
- 100 g vajec
- 7 g soli
- semienka z vanilky
- 200 g jahôd
- 100 g čokolády
Postup:
Múku si zmiešame v kuchynskom robote spolu s cukrom a vajcami. Kvások si vymiešame z časti mlieka a pridáme k zmesi. Stále pomaly miešame. Postupne pridávame zvyšné mlieko
a necháme miesiť 10 minút. Po častiach pridáme zmäknuté maslo a nakoniec soľ a vanilku. Cesto vložíme do misy, prikryjeme fóliou a dáme na noc do chladničky na 12 hodín. Ráno ho necháme 1 hodinu prekvasiť pri izbovej teplote. Cesto si potom roztiahneme do požadovaného tvaru –napríklad obdĺžnika, ale už ho nemiesime. Necháme ho 15 minút odpočívať a potom ho ešte podoťahujeme aj ku krajom plechu. necháme hodinu prekvasiť a prstami doň urobíme priehlbinky. Na vrch poukladáme umyté jahody a pečieme 20–30 minút na 180 °c dozlatista. Po upečení posypeme čokoládovými kúskami alebo hoblinami.