Krásna sýtočervená farba napovedá, že bude sladké a vďačí jej aj za to, že sa považuje za symbol lásky, šťastia a radosti. Stačí len trocha trpezlivosti pri získavaní jadierok a šťavy a super dávka vitamínov je na svete.
Podľa dostupných údajov si ľudstvo pochutnáva na granátovom jablku už viac ako päťtisíc rokov. Zmienky o jeho pestovaní by sme našli predovšetkým v krajinách Blízkeho východu. Veľmi obľúbené je na Cypre, kde je dokonca jedným zo symbolov ostrova a dokonca nechýba na žiadnej cyperskej svadbe. Dôvod tkvie v gréckej mytológii a príbehu o Afrodite, ktorá urazená opustila Olymp, usadila sa na mieste svojho zrodenia – na Cypre a zasadila tu prvý granátovník. Cyperčania hádžu dodnes novomanželom na zem zrniečka granátového jablka. Má z nich vypadnúť čo najviac zrniečok, ktoré páru zaručia široké potomstvo.
Okrem týchto čarovných schopností, má granátové jablko preukázateľné účinky na zdravie a imunitu. Jeho pravidelnou konzumáciou si zabezpečíme prísun vlákniny, kyseliny listovej, omega-6 mastných kyselín, vitamínov C, K a vitamínov skupiny B. Z minerálnych látok je zastúpené železo, horčík, fosfor, draslík, mangán, selén a zinok. Pozitívne účinky majú aj vďaka vysokému obsahu antioxidantov ako sú polyfenoly, triesloviny, flavonoidy a antokyány. Keď si pomaškrtíme na granátovom jablku, prospejeme srdcu, zmiernime bolesti kĺbov, zabojujeme proti anémii, zlepšíme pamäť a omladíme pokožku.
Jednoduché triky
Jediný nedostatok tohto rajského plodu je, že sa ťažko šúpe. Aby sme sa dostali k jadierkam a zachytili šťavu, poslúži jednoduchý trik. Jablko pováľame po pracovnej doske a zľahka naň zhora tlačíme dlaňou. Tlak uvoľní jadierka vo vnútri. Potom jablko horizontálne prepolíme. Podržíme ho rezom nad miskou a vareškou alebo ešte lepšie kuchynským valčekom poklepeme, aby sa uvoľnili jadierka a šťava. Šťava sa dá vytlačiť aj v klasickom odšťavovači na citróny. Niektoré gazdinky jablká rozštvrtia a jadierka ručne vylúpu v mise so studenou vodou. Šupky vyplávajú na hladinu. Ak máme jabĺk viac, a nepoužijeme ich pri varení všetky, môžeme ostať pokojní. V chlade vydržia aj niekoľko týždňov a krásne dozrejú. Ich šupka viac stvrdne, ale to nevadí. Jediné, na čo treba dať pozor je, aby nevyschli.
Na granátovom jablku, ktoré nie je šťavnaté, si nikto nepochutí. Asi ste si tiež všimli, že šupka, ale aj jadierka granátového jablka dokážu nepekne zafarbiť kožu a textílie. Na kožu postačí citrónová šťava. Napríklad z utierky, ju však nedostanete. Všimli si to aj výrobcovia orientálnych kobercov a kožených výrobkov, ktorí z granátových jabĺk získavajú červeno-hnedé a citrónovo-žlté rastlinné farbivo.
Vynikajúce ochucovadlo
A máme pre vás ešte jedno odporúčanie. Ak ešte doma nemáte melasu z granátových jabĺk, zadovážte si ju, nielenže je zdravá, ale je to aj vynikajúce ochucovadlo. Je to varená šťava z granátového jablka, ktorá sa premenila na hustý a tmavý farebný sirup. Táto koncentrovaná forma šťavy nemá nadbytočnú sladkosť, ale zachováva si korenistú a štipľavú chuť. Pridaním pár kvapiek tejto sirupovitej zmesi na mäso rôznych druhov dosiahnete skvelú ostrosladkú chuť. Samozrejme, platí to aj pre zeleninové pokrmy. Veľmi dobre sa hodí k mletému jahňaciemu mäsu – do mäsových guličiek alebo do pita placiek. Pár kvapiek melasy oživí aj dusené mäso.
Foto: Shutterstock