Po skvelý a chutný burger nemusíte chodiť do najbližšieho fastfoodu. Čo by ste povedali na to, ak by ste si ho mohli pripraviť aj doma? Inšpirujte sa receptom Šuhajíkov pri panvici a pripravte si steak burger v kombinácii s ananásom pre všetkých milovníkov burgrov.
Počet porcií: 4
Príprava: 20 minút
Ingrediencie:
- 4 burger brioche žemle
- 600 g dry age (hovädzia kvetová špička)
- 200 g morčacej pečene
- 100 g masla
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 menší ananás
- čerstvý koriander
- 1 limetka
- chili
- soľ
- čierne korenie
Postup:
V malom hrnci roztopíme maslo, vložíme očistenú pečeň a cesnak. Na malom ohni konfitujeme pečeň doružova. Pečeň a cesnak vyberieme nasekáme najemno. Spolu s maslom vymiešame na konzistenciu paštéty, ochutíme soľou a korením. Na rozpálenej panvici alebo grile si upečieme osolený a okorenený steak na médium (alebo podľa chuti). Zabalíme do alobalu a necháme odpočinúť. Očistený ananás nakrájame na plátky a ugrilujeme. 2/3 ananásu nasekáme najemno a zvyšok zmixujeme. Zmiešame a dochutíme koriandrom, chili a limetovou štavou. Žemle rozkrojíme a opečieme. Steak narežeme na tenké plátky, naprieč vláknami. Na spodok žemle natrieme pečeň a na ňu položíme nakrájané mäso, ananásovú salsu a celý čerstvý koriander. Prikryjeme vrchom žemle.