Máte chuť na niečo sýte, no zároveň zdravé? Či už patríte k vyznávačom zdravého životného štýlu, vegetariánov či vegánov, tento recept je vhodný pre všetkých. Inšpirujte sa receptom Šuhajíkov pri panvici a vychutnajte si bez výčitiek chutné a zdravé jedlo.
Počet porcií: 20 placiek
Príprava: 2 hodiny
Ingrediencie:
- 700 g upečenej hokaido tekvice (to je približne polovička stredne veľkej tekvice)
- 400 g uvarenej quinoy
- 100 g mletých mandlí
- 250 g uvareného / zaváraného cíceru
- 70 g ovsených vločiek / pre bezlepkovú verziu bezlepkových
- 2 lyžice svetlej miso pasty
- 1 hrsť čerstvo nasekanej petržlenovej vňate
- 2 lyžice mletých ľanových semiačok
- 1⁄2 lyžičky mletej kurkumy
- soľ
- mleté čierne korenie
Vegánska avokádová majonéza:
- 2 stredne veľké avokáda:
- 1 lyžička jablčného octu
- 120 ml sójového alebo ovseného mlieka
- 1 lyžica plnotučnej klasickej horčice
- 1 lyžica šťavy z citróna
- štipka soli
Postup:
Tekvicu, quinou, cícer a ovsené vločky rozmixujeme tyčovým mixérom. Veľmi nahrubo. Tak, aby z každej suroviny ostali zachované kúsky. Jednoducho nechceme vymixovať kašu. Aspoň 1/3 zmesi nech ostane vcelku. Teraz pridáme všetky ostatné ingrediencie, s rukami vypracujeme zmes a necháme ideálne hodinu odpočívať v chladničke, aby sa všetky chute prepojili. Placky sa budú dať vysmažiť aj hneď, ale potom sa s nimi ešte lepšie pracuje. Zo zmesi vytvarujeme guličku, ktorú stlačíme a boky placiek zarovnáme, aby neboli „rozstrapkané“. Pečieme v rúre pri 190 stupňoch približne 20 minút. Avokádovú majonézu pripravíme tak, že všetky suroviny dáme do vysokej nádoby a vymixujeme tyčovým mixérom. Alebo vo veľkom mixéri. Ak máte pocit, že by ste avokádovú majonézu chceli mať redšiu, prilejte trošku mlieka. Spodok tortilla placky natrieme rozpučeným avokádom, do ktorého sme primiešali kúsky paradajok, šťavu z citróna a soľ. Ďalej pokračujeme šalátom, potom tekvicovými plackami, potom najemno nakrájanou nasolenou červenou kapustou a majonézou. Placku stočíme a vychutnávame si zdravé a výživné jedlo.