Recepty pokrmov na veľkonočné sviatky sa v rôznych krajinách značne odlišujú. Výnimkou nie je ani španielsky veľkonočný chlieb, ktorý sa konzumuje na Veľkonočný pondelok hlavne v provinciách Salamanca a Ávila. Je plnený mäsom a vajíčkom a preto je rozhodne zaujímavým tipom do veľkonočnému menu.
Počet porcií: 5–6
Príprava: 90 minút
Ingrediencie:
- 0,5 kg hladkej múky
- 100 ml vody
- 150 ml mlieka
- 1⁄2 lyžičky soli
- 1 lyžička cukru
- 25 g kvasníc
- 70 g slaniny
- 200 g choriza
- 300 g bravčovej panenskej
- 3 vajcia
Postup:
Slaninu, klobásu a bravčové mäso nakrájame na menšie kúsky a jedno za druhým opečieme na panvici. Najprv klobásu, potom mäso a nakoniec slaninu. Dve lyžice výpeku odložíme nabok. Dve vajíčka uvaríme natvrdo, ošúpeme a nakrájame na menšie kúsky. Zohrejeme vodu a roztopíme v nej čerstvé kvasnice, potom primiešame cukor. Soľ zmiešame s preosiatou múkou. Do múky pridáme vypečenú masť a dôkladne premiešame. Pridáme aj mlieko a znova premiešame. Po troche prilievame aj vodu s rozmiešanými kvasnicami a vždy poriadne zamiešame. Rukami vymiesime hladké cesto a necháme ho hodinu odpočívať. Pomúčime pracovnú dosku a polovicu cesta vyvaľkáme. Cestom vystelieme plech na pečenie až po okraje plechu (alebo zapekacej misy). Na cesto poukladáme slaninu, klobásu, mäso a vajíčka. Vyvaľkáme ďalšiu časť cesta a prikryjeme
ním spodné cesto tak, aby sa okraje vrchného a spodného cesta spojili. Vrchnú časť koláča potrieme vajíčkom. Pečieme na 200 °C 30 až 35 minút.