Hot cross bun je korenená sladká buchta pečená so sušeným ovocím a s bielym krížom na vrchu. Konzumuje sa na Veľký piatok vo Veľkej británii, v Írsku, Austrálii, Indii, Kanade, na Novom Zélande, v Južnej Afrike a v niektorých častiach Ameriky. Dáte jej šancu aj vy?
Počet kusov: 20
Príprava: 45 minút + kysnutie cesta
Ingrediencie:
- 500 g hladkej múky
- 1⁄2 lyžičky soli
- 85 g cukru
- 2 lyžičky škorice
- 2/3 lyžičky nového korenia
- štipka strúhaného muškátového orieška
- 50 g masla + vymastenie plechu
- 7 g instantného droždia
- 140 g zmesi sušeného ovocia
- 150 ml mlieka
Kríž:
- 3 lyžice hladkej múky
- 3 lyžice medu
Postup:
Vo väčšej mise zmiešame múku, soľ, cukor a korenie. Pridáme maslo a rukami ho v zmesi rozdrobíme. Primiešame droždie a nasekané kúsky ovocia. Mlieko zmiešame so 150 ml vody a trochu ohrejeme. Prilejeme do misy s múkou a vypracujeme mäkké cesto. Vyklopíme ho na pomúčenú dosku a miesime, kým sa nebude lepiť (približne 5 minút). Rozdelíme ho na dvadsať rovnakých kúskov a vytvarujeme z nich gule. Rozložíme ich na plech vystlaný papierom na pečenie, ktorý sme ľahko pomazali maslom. Zakryjeme premastenou potravinárskou fóliou a necháme voľne kysnúť dve hodiny. Rúru predhrejeme na 190 °C. Pripravíme si zmes na kríže: zmiešame tri lyžice múky a dve lyžice studenej vody. Pastu dáme do vrecúška, odstrihneme mu rožtek a na každú buchtu namaľujeme kríž. Pečieme 15 minút. Medzitým ohrejeme med a buchty ním po upečení potrieme. Podávame teplé.