Minestrone je veľmi chutná, hustá talianska polievka plná zeleniny. Pripravte si ju s cestovinami a doprajte si poriadnu porciu vitamínov!
Počet porcií: 4–6
Príprava: 45 minút
Ingrediencie:
- 150 g cestovín mezze maniche
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 červená cibuľa
- 2 stopky zeleru
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 mrkva
- 2 zemiaky
- 2 cukiny
- 1⁄4 kapusty
- 400 g konzerva paradajok
- 2 lyžice paradajkového pyré
- 400 g červenej alebo bielej fazule
- 1,25 l mäsového vývaru petržlenovej vňate
- 50 g parmezánu
- soľ
- čierne korenie
Postup:
Vo veľkom hrnci rozohrejeme olej, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, nadrobno nakrájaný zeler a nadrobno nakrájaný cesnak a pražíme domäkka asi 5 minút. pridáme nakrájanú mrkvu a zemiaky a pražíme, kým nezačnú meniť farbu, asi 3 minúty. pridáme paradajky, paradajkové pyré, fazuľu a premiešame. zalejeme vývarom a necháme zovrieť. pridáme cestoviny, cukinu nakrájanú na kocky, kapustu nasekanú nahrubo, oheň zmiernime na slabý a varíme, kým cestoviny a zelenina nezmäknú (15–20 minút). primiešame petržlenovú vňať nasekanú najemno a ochutíme soľou a korením. pred podávaním posypeme nastrúhaným parmezánom.