Pokiaľ ide o zloženie štedrovečerného menu, existuje mnoho ľudí, ktorí sa držia rokmi overenej klasiky. To však neznamená, že si nezaslúži upgrade v podobe dotyku modernej kuchyne. Mliečna šošovicová polievka je jeho skvelým reprezentantom, ktorý si nájde miesto nielen na vianočnom stole.
Časová náročnosť: 30 minút
Ingrediencie (na 4-6 porcií):
- 250 g šošovice
- 2 zemiaky typu A
- 180 ml smotany na varenie
- 500 ml mlieka
- 1 bobkový list
- 2 lyžice hladkej múky
- tuzemský um a sušené slivky na podávanie
- soľ, ocot a cukor na dochutenie
Postup:
Suchú šosovicu zalejte vodou a nechajte cez noc zmäknúť. Na druhý deň ju zlejte a zalejte novodu vodou (asi 2 cm nad šošovicu), varte spolu so zemiakmi nakrájanými na kocky a bobkovým listom do zmäknutia a ochuťte soľou. Múku s trochou mlieka vymiešajte na hladkú kašičku, prilejte zvyšné mlieko a smotanu a prilejte do polievky. Za stáleho miešania krátko povarte. Pred servírovaním dochuťte cukrom a octom a ozdobte pripravenými slivkami: slivky s umom a trochou vody povarte, kým zmäknú.
Autor: Jana Illéšová