Vegan lavaš plnený grilovaným portobellom predstavuje ideálnu a zároveň sýtu pochúťku pre vyznávačov vegánskej aj vegetariánskej stravy. Tento famózny recept pripravil šéfkuchár Fero Sedlák. Dáte mu šancu?
Počet porcií: 2
Príprava: 20 minút
Ingrediencie:
- 2 ks lavaš chleba
- 500 g portobelo húb
- 125 g listového šalátu
- 20 g čerstvého koriandra
- 5 g čerstvého chilli
- 100 ml olivového oleja
- lupienková soľ
- čierne korenie
- kôra z jedného citróna
- 1 avokádo
Avokádová majonéza:
- 2 stredne veľké avokáda
- 1 čajová lyžička jablčného octu
- 120 ml sójového alebo ovseného mlieka
- 1 lyžica plnotučnej klasickej horčice
- 1 lyžica šťavy z citróna
- štipka soli
Postup:
Portobelo narežeme na 1,5 cm plátky. ugrilujeme na rozohriatom grile. Z grilu ich preložíme do misky a premiešame s marinádou, ktorú si pripravíme z olivového oleja, chilli, citrónovej kôry, koriandra, soli a čerstvo mletého čierneho korenia. Všetky suroviny na avokádovú majonézu dáme do vysokej nádoby a vymixujeme tyčovým mixérom alebo vo veľkom mixéri. Ak by ste avokádovú majonézu chceli mať redšiu, prilejte trošku mlieka. Lavaš narežeme na pláty cca 20 x 20 cm, natrieme avokádovou majonézou, pridáme listový šalát, grilované portobelo, na plátky nakrájanú štvrtinku avokáda. Zabalíme a grilujeme dochrumkava.
Recept pripravil šéfkuchár Fero Sedlák
„Ak by ste chceli mať avokádovú majonézu redšiu, prilejte trošku mlieka.“
Šuhajíci pri panvici