Máte chuť na niečo ostré? V tom prípade nahliadnite do talianskej kuchyne a vyskúšajte recept na tradičné penne cestoviny ozvláštnené pikantnou omáčkou Arrabbiata. Tá rozhodne “rozpáli” vaše chute.
Počet porcií: 4–6
Príprava: 45 minút
Ingrediencie:
- 500 g penne
- 150 g pancetty alebo slaniny
- 3 strúčiky cesnaku
- 2 chilli papričky
- 2 konzervy paradajok
- 50 g čiernych olív bez kôstky
- 1⁄2 hrnčeka olivového oleja
- 1⁄2 hrnčeka petržlenovej vňate
- 1⁄2 hrnčeka pecorina (alebo iného syra)
- soľ
Postup:
Vo veľkom hrnci necháme zovrieť osolenú vodu na cestoviny. V panvici na strednom ohni rozohrejeme olej. Pridáme pancettu nakrájanú nadrobno a pražíme dochrumkava 3–4 minúty. Pancettu vyberieme dierovanou lyžicou a odložíme nabok. Vo výpeku opražíme 2–3 minúty cesnak a chilli nakrájané a zbavené semien. primiešame paradajky a osolíme. Pridáme nasekanú petržlenovú vňať (trochu si odložíme bokom) a dusíme 10–15 minút. keď sú paradajky rozpadnuté, pridáme pancetu a nakrájané olivy. Podusíme 3 minúty. Cestoviny varíme vo vode, kým nie sú al dente. scedíme a pridáme k omáčke. Posypeme pecorinom, dôkladne premiešame a ozdobíme petržlenovou vňaťou.