Šaláty sú zdravé a hravo obohatia repertoár jedál, ktoré zaradíte do vašich jedálničkov. Avokádový šalát s pečeným sladkým zemiakom obohatený o čiernu fazuľu je ideálnou voľbou aj na obed či večeru.
Počet porcií: 2
Príprava: 60 minút + namočenie fazule
Ingrediencie:
- 250 g čiernej fazule
- 2 sladké zemiaky
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 balík mix šalátu
- 1 avokádo
- 1 červená cibuľa
- 80 ml olivového oleja
- hrsť tekvicových semiačok
- koriander
- soľ
- čierne korenie
Postup:
Fazuľu namočíme cez noc do vody. Na druhý deň scedíme a varíme v novej vode do zmäknutia približne hodinu. Rúru rozohrejeme na 220 °C. Sladké zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky, potrieme olivovým olejom, osolíme a okoreníme. Pečieme 20-25 minút. Pripravíme si zálievku zmiešaním oleja, soli a čierneho korenia. Potom do väčšej misy vložíme uvarenú fazuľu, upečené sladké zemiaky, necháme trochu vychladnúť a potom primiešame šalátové listy, cibuľu nakrájanú na kolieska a avokádo nakrájané na kocky. Šalát zalejeme pripravenou zálievkou, zľahka premiešame a posypeme slnečnicovými semienkami a nadrobno nasekaným koriandrom.
Náš TIP: K čiernej fazuli sa chuťovo hodí aj rímska rasca. Ak ste milovníci pikantného jedla, nebojte sa do šalátu pridať trochu tabasca.