Baklažán je nielen chutný, ale aj zdravý. Pokiaľ ste naň práve dostali chuť, odporúčame k nemu pridať syr a spolu to zapiecť v rúre. Ani sa nenazdáte a dobrota je na stole!
Počet porcií: 4
Príprava: 60 minút
Ingrediencie:
- 4 stredne veľké baklažány
- 800 g rajčín z konzervy
- 2 mozzarelly
- strúhaný parmezán
- 5 lyžíc olivového oleja
- 2 strúčiky cesnaku
- pár lístkov bazalky
- 1 lyžička krupicového cukru
- čierne korenie
- soľ
Postup:
Rúru predhrejeme na 180 °C. V hlbokej panvici rozohrejeme 2 lyžice olivového oleja, pridáme cesnak nakrájaný na tenké plátky a opekáme na miernom ohni 2 minúty. Primiešame rajčiny a zahrievame cca 15 minút. Ochutíme bazalkou, soľou, korením a cukrom. Umytý, osušený baklažán nakrájame na plátky, ktoré posolíme a necháme 10 minút odstáť. Jednotlivé plátky znovu osušíme. Potom ho zľahka ugrilujeme na grilovacej panvici. Do zapekacej misy dáme niekoľko lyžíc rajčinovej omáčky, uložíme baklažány, na ne položíme plátky mozzarelly a niekoľkokrát zopakujeme. Končíme tenkou vrstvou omáčky. Zapečieme dozlatista. Servírujeme so strúhaným parmezánom a ozdobíme lístkami bazalky.