Nepečené zákusky sa aj u nás tešia čoraz väčšej obľube. Jedným z nich je aj cheesecake s červenými ríbezľami, ktorý je chutný, zdravý a navyše vám nezaberie veľa času. Pripravte si tento jednoduchý a ľahký koláčik s ovocím, ktorý si zamiluje každý.
Počet porcií: 8
Príprava: 30 minút + chladenie
Ingrediencie:
- 300 g červených ríbezlí
- 300 g smotanového syra
- 250 g mascarpone
- 300 ml smotany na šľahanie
- 75 g masla
- 250 g sušienok
- 120 g cukru
- 1 bio citrón
Postup:
V kastróliku rozohrejeme maslo, pridáme rozdrvené sušienky (ideálne zázvorovo- -orechové) a premiešame. Maslo so sušienkami stlačíme v súvislej vrstve na dno otváracej tortovej formy a dáme na jednu hodinu stuhnúť do chladničky. V miske dohladka vymiešame smotanový syr, mascarpone, 100 gramov cukru a nastrúhanú kôru a šťavu z citróna. Pridáme smotanu na šľahanie a zmes prešľaháme. Náplň nanesieme na sušienkový základ, uhladíme a uložíme najmenej na dve hodiny do chladničky. Na miernom ohni zahrejme 200 gramov červených ríbezlí s dvomi lyžičkami cukru. Približne po pätnástich minútach, keď ríbezle zmäknú, precedíme ich cez nylónové sito
a podľa chuti dosladíme. Vychladenou ríbezľovou zmesou prelejeme cheesecake a ozdobíme čerstvými ríbezľami.