Nátierky z rýb patria k obľúbeným jedlým chuťovkám. Variant s paprikovým šalátom je síce časovo náročnejší, no oplatí sa mu venovať - posunie totiž chuťový zážitok ešte o úroveň vyššie. Nezabudnite, že dochucovať môžte podľa individuálnych preferencií.
Veľkosť porcie: 40 – 50 chuťoviek
Príprava: 45 minút
Ingrediencie:
- 1 údená makrela
- 3 – 4 šalotky
- soľ a čierne korenie
- 1⁄2 citróna
- 100 g masla
- 50 ml smotany
- na šľahanie
- 4 farebné papriky
- plocholistá petržlenová vňať
- červený vínny ocot alebo citrónová šťava
- 1 francúzska bageta alebo kúsok bieleho chleba na podávanie
Postup:
Makrelu zbavte kože a kostí a vidličkou ju rozdrobte na nátierku. Pridajte jemne nasekanú šalotku, soľ a korenie, podľa chuti citrónovú šťavu a nakoniec i zmäknuté maslo a 2 lyžice vyšľahanej smotany. Opatrne premiešajte, aby sa nátierka nezrazila. Nechajte v izbovej teplote asi 30 minút. Rúru zapnite na 200 °C. Papriky pečte asi 30 minút. Zabaľte ich do alobalu a nechajte vychladnúť. Potom ich olúpte a zbavte jadierok. Nakrájajte na kúsky, pridajte nasekaný petržlen, soľ a korenie a dochuťte vínnym octom alebo citrónovou šťavou. Chvíľu pred podávaním zmiešajte s natrhaným pečivom.
Náš TIP: Nátierku môžete tiež podávať namastenú na chuťovky z tmavého či svetlého chleba a ozdobiť ich kúskami pečenej papriky, sušenými paradajkami pokvapkanými olejom alebo pečenými cherry paradajkami.