Ku každej poriadnej patria vybrané lahôdky, rafinované chuťovky a pochúťky, ktorými sa blysnete viac než parádnymi šatami. Mini burgre na americký štýl sú perfektnou voľbou, ktorou ohúrite aj tých najnáročnejších hostí.
Veľkosť porcie: 8 – 10 mini burgerov
Príprava: 90 minút
Ingrediencie:
- 250 g hladkej múky
- štipka soli
- 1 lyžička cukru
- 15 g živočíšneho uhlia
- 8 g droždia
- 50 ml mlieka
- 50 g masla
- 1 lyžica oleja na vytretie misy
- 1 žĺtok, sezam a rasca na posyp
- 500 g mäsa z hovädzieho rebra
- soľ a čierne korenie
- 100 ml kokakoly
- olej na smaženie
Postup:
Múku zmiešajte so soľou, cukrom a nadrveným živočíšnym uhlím (keď sú pre vás čierne hrčky príliš extravagantné, môžete uhlie vynechať). Pridajte droždie, vlažné mlieko, 110 ml vlažnej vody a rozpustené maslo. Všetko dajte do robota a vymiešajte na hladké cesto. Preložte do misy zľahka vytretej olejom a nechajte pod utierkou odpočinúť asi 30 minút. Potom ešte prepracujte cesto ručne na doske a vytvorte malé guľôčky (zhruba 30 až 50 g veľké). Položte na vymastený plech, potrite žĺtkom a posypte sezamom a rascou. Nechajte nakysnúť ďalších 30 minút. Pečte pri 180 °C asi 8 až 10 minút. Hovädzie mäso pomeľte najemno, pridajte soľ, korenie a kokakolu a premiešajte. Zabaľte do fólie ako sekanú a nechajte odležať v chladničke. Mäso nakrájajte i s fóliou, ktorú odstránite až pred opekaním, prípadne dosoľte a dokoreňte. Pečte na panvici na oleji 3 minúty z každej strany. Žemličky prekrojte a na reznej strane ogrilujte alebo opečte nasucho na panvici. Potrite majonézou a cibuľovou marmeládou, môžete pridať plátok syra a lístky šalátu.
BONUS - skúste k mini burgerom:
Majonéza s kajenským korením
Ingrediencie:
- 3 žĺtky
- soľ a čierne korenie
- 1 lyžica dijonskej horčice
- 2 lyžice bieleho vínneho octu
- 200 ml olivového oleja
- citrónová šťava
- kajenské korenie
Postup:
Žĺtky zmiešajte so soľou, korením, horčicou a octom, všetko vyšľahajte a pomaly za stáleho miešania prilievajte olivový olej, až sa vytvorí hustá emulzia (majonéza). Na záver pridajte citrónovú šťavu a kajenské korenie podľa chuti.
Cibuľová marmeláda
Ingrediencie:
- 500 g cibule
- 1 strúčik cesnaku
- stonka tymianu, olej
- 2 lyžice
- krupicového cukru
- 2 lyžice vínneho octu
- soľ a čierne korenie
Postup:
Olúpanú cibuľu nakrájajte na plátky, pridajte celý nelúpaný a jemne nakrojený strúčik cesnaku a stonku tymianu. Všetko opečte dozlatista na oleji, pridajte cukor a vínny ocot a varte do zmäknutia asi 25 minút. Nakoniec dochuťte.