Foccacia je talianska chlebová placka, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. My prinášame jej sladkú verziu s červeným hroznom, ktorú si zamilujete!
Počet porcií: 4–6
Príprava: 2,5 hodiny
Ingrediencie:
- 200 g červeného hrozna
- 2 lyžičky čerstvo nasekaného rozmarínu
- 500 g hladkej múky
- 300 ml vlažnej vody
- 20 g droždia
- 1 lyžička soli
- 100 g práškového cukru
- 70 ml olivového oleja
Postup:
Zarobíme kvások z rozdrobeného droždia, 1 lyžičky cukru a vlažnej vody. vo veľkej mise zmiešame múku, soľ, 50 ml olivového oleja, rozmarín a kvások. vypracujeme vláčne nelepivé cesto. Cesto poprášime múkou, prikryjeme utierkou a necháme kysnúť približne hodinu na teplom mieste. Potom do cesta primiešame trištvrte umytého a odstopkovaného hrozna, vyvaľkáme ho na pomúčenej doske a opatrne ho vložíme do formy na pečenie poprášenej múkou, prirkyjeme utierkou a necháme kysnúť ďalšiu hodinu. Zvyšné hrozno prstami zatlačíme na vrch cesta. Focacciu pokvapkáme olivovým olejom, pocukrujeme a pečieme vo vyhriatej rúre pri 200 °C zhruba 30 minút do zlatohneda.