Muffiny nemusia byť len sladké! Naopak, spôsobov na ich prípravu je mnoho. Jedným z nich sú aj takéto chutné a slané muffiny so špenátom a syrom, ktoré chutia presne tak skvelo, ako vyzerajú.
Počet porcií: 12 kúskov
Príprava: 30 minút
Ingrediencie:
- 250 g hladkej múky
- 150 g baby špenátu
- 2 lyžičky kypriaceho prášku
- 1⁄2 lyžičky sódy
- 1 lyžička hrubej morskej soli
- 80 g feta syra
- 2 vajcia
- 75 g rozpusteného a schladeného masla
- 250 ml kvalitného jogurtu
- šťava zo 1⁄4 citrónu
Postup:
Nadrobno nakrájanú cibuľu opečieme na panvici. Odstavíme. Špenát vložíme do sita, prelejeme vriacou vodou a ihneď prepláchneme studenou vodou, necháme odkvapkať a nadrobno nakrájame. Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Vo väčšej mise zmiešame múku, soľ, kypriaci prášok, sódu a väčšinu nadrobeného syra. V inej nádobe prešľaháme vajcia, rozpustené studené maslo a jogurt zmiešaný s citrónovou šťavou. Vaječnú a múčnu zmes zmiešame. Pridáme cibuľu a špenát. Cesto zľahka premiešame vareškou. Naplníme ním formu na muffiny a ozdobíme zvyšným syrom nakrájaným na malé kocky. Pečieme cca 20 minút.
Náš TIP: Výborne chutia aj so slaninou opečenou na panvici, pred pečením zamiešanou do cesta spoločne s cibuľou. Prípadne môžete do cesta zamiešať nakrájanú šunku, ktorá zvýšila z raňajok.