Ak máte radi sladké, karamel je presne to, čo si zamilujete. Touto pochúťkou sa dajú navyše obohatiť niektoré klasické recepty, ktorým tak vdýchnete nový život. Obľúbená pavlova torta je skvelým príkladom - presvedčte sa.

Veľkosť: forma s Ø 24 cm

Príprava: 2 hodiny

Ingrediencie:

  • 4 bielky
  • štipka soli
  • 175 g trstinového cukru
  • 1 lyžica škrobu
  • 1 dávka karamelu

Krém a ozdoba:

  • 200 g mascarpone
  • 250 ml smotany na šľahanie
  • 1 lyžica múčkového cukru
  • 1 ružový grep

 

Postup:

Rúru zapnite na 150 °C. Bielky vyšľahajte so štipkou soli do hustého snehu, potom po častiach zašľahajte cukor so škrobom. Hotové bezé je jasno biele, hladké, lesklé a ťahá sa za metličkami. Vmiešajte karamel (len zľahka, aby ostalo mramorovanie) a rozotrite do kruhu na plech vyložený papierom na pečenie. Pečte, alebo vlastne skôr sušte, asi 75 minút. Neotvárajte dvierka rúry! Potom rúru vypnite a bezé v nej nechajte vychladnúť. Studené mascarpone opatrne vyšľahajte so studenou smotanou na hladký krém. Nakoniec zapracujte i cukor. Podávajte s krémom a olúpaným grepom.