Aj keď to znie až neuveriteľne, najviac potravinového odpadu v domácnostiach tvoria tie najdrahšie položky z nákupných košíkov. Vyhadzujeme ovocie a zeleninu, výrobky z mäsa, mlieko, pečivo, ale aj hotové jedlá. Prečo a čo s tým?
Jedlom sa neplytvá, to vie väčšina malých detí. Ale naozaj sa toho držíme aj v dospelosti? Keď plytváme potravinami, vyhadzujeme von oknom peniaze. (Ne)Vedome spôsobujeme škody na životnom prostredí, pretože plytváme vzácnymi zdrojmi, ako sú pôda, voda aj energie. Dôležité je tiež pripomenúť, že približne miliarda ľudí na svete trpí podvýživou a nedostatkom jedla. Vyhadzovanie potravín predstavuje aj vážny etický problém. Podľa odhadov Organizácie OSN pre výživu a poľnohospodárstvo skončí ako odpad až jedna tretina celosvetovo vyprodukovaných potravín, čo predstavuje približne 1,3 miliardy ton za rok. V Európskej únii sa ročne vyhodí až 88 miliónov ton potravín, to je 173 kg na obyvateľa. Znie to neuveriteľne, ale je to fakt, na ktorom sa podieľame aj my, Slováci. Priemerná slovenská domácnosť ročne vyhodí do koša potraviny v hodnote 500 €.
TRVANLIVOSŤ verzus SPOTREBA
Pri plytvaní potravinami platí zásadný fakt. Začnime od seba. Podobne, ako pri triedení odpadu, osvojme si pár jednoduchých zásad, ktoré ušetria planétu, aj naše peňaženky. Prvým krokom je rešpektovanie dátumu minimálnej trvanlivosti a dátumu spotreby.
Dátum spotreby
Býva označovaný ako „Spotrebujte do“. Uvádza dátum, dokedy je možné potravinu bezpečne skonzumovať. Označujú sa ním čerstvé potraviny: čerstvé mäso a mäsové výrobky, syry, jogurty, čerstvé ryby. Potraviny po dátume spotreby sú škodlivé pre zdravie a treba ich zlikvidovať.
Dátum minimálnej trvanlivosti
Býva označovaný ako „Minimálna trvanlivosť do“. Uvádza dátum, dokedy si potravina uchová svoju predpokladanú kvalitu. Označujú sa ním trvanlivé potraviny: múka, ryža, cestoviny, olej, konzervy. Pri správnom skladovaní je konzumácia potravín po tomto dátume ešte stále bezpečná. Potraviny označené dátumom minimálnej trvanlivosti sú pri dodržaní podmienok ich skladovania zdravotne bezpečné a chuťovo bezchybné, a to aj tri mesiace po uplynutí dátumu ich trvanlivosti. Spoľahnite sa na svoje chuťové, čuchové a zrakové vnemy. Znížiť vlastný potravinový odpad je relatívne jednoduché. Skontrolovať dátumy spotreby a minimálnej trvanlivosti potravín, ktoré máme doma, nezaberie veľa času. Podľa toho sa potom zariaďme pri plánovaní toho, čo nakúpime a uvaríme v najbližších dňoch.
Aj toto môžem urobiť ja
Určite ste to už zažili. Hlad má veľké oči, snažme sa preto nenakupovať, keď sme hladní. Aby sme nakúpili len toľko,
koľko skutočne potrebujeme, je lepšie kupovať potraviny na kusy. Vrátane kusovej zeleniny a ovocia. Nielen doma, ale aj v obchode nezabúdajme kontrolovať dátum spotreby a minimálnej trvanlivosti. Ak plánujeme jesť potravinu neskôr, zoberme si potravinu s neskorším dátumom a naopak. Aby potraviny nepodliehali skaze rýchlejšie než je bežné, je dôležité udržiavať zdravú chladničku. Teplota by mala byť od 1 do 5 °C. Pri upratovaní potravín, ktoré sme doniesli z obchodu, je tiež ideálne meniť umiestnenie jedla. Presuňme staršie potraviny dopredu chladničky a nové dozadu. A napokon, servírujme menšie množstvá jedla. Každý si predsa môže znovu naložiť potom, čo svoju porciu dojedol.
5 zásad neplytvania
- kontrola trvanlivosti a spotreby potravín v domácnosti
- kontrola trvanlivosti a spotreby potravín pri nakupovaní
- kúpa potravín na kusy, vrátane ovocia a zeleniny
- udržiavanie zdravého prostredia v chladničke
- servírovanie menších porcií
Foto: Shutterstock