Espresso piccolo nexistuje, to už asi viete. Ani malé presso, ani veľké. niekedy sa ale stane, že si človek základné druhy prípravy kávy popletie. Ako sa teda volá ten najmenší dúšok kávy? Poďme si zopakovať teóriu.
Espresso – je obľúbené medzi milovníkmi kávy v jej najčistejšej forme. Ide o 30 ml kávy extrahovanej zhruba 20 – 30 sekúnd pod tlakom 9 barov. Ak vám káva na rýchle dva‐tri hlty nestačí, a budete chcieť dvojitú dávku, pripravte si espresso doppio (dvojité množstvo kávy, dvojité množstvo vody).
Ristretto – podobá sa na espresso, ale je menšie, jeho objem je len okolo 20 ml. Pochádza
z horúcej Sicílie, kde kvôli vysokým teplotám miestni milovníci kávy zmenšili nápoj, aby pri pití kávy nedochádzalo k prehrievaniu organizmu.
Lungo – kto má rád väčšiu šálku kávy bez mlieka, siaha po tomto druhu prípravy kávy. Pripravuje sa ako espresso, ale lungo je doliate horúcou vodou v pomere 1:1.
Americano – tu sa už bavíme o veľkej šálke kávy. Klasické espresso je doplnené horúcou vodou v pomere 1 diel espressa a 5 dielov vody. Ideálne je na stôl položiť espresso vo väčšej šálke a horúcu vodu v nádobke. Každý si tak môže dotvoriť kávu podľa svojej chuti.
Macchiato – espresso s mliečnou mikropenou vzniknutou šľahaním mlieka nad vodnou parou. Espresso je v 80 ml šálke doplnené až po okraj mikropenou.
Cappuccino – nápoj s objemom 150 až 180 ml, základ tvorí espresso a teplé mlieko. V súčasnosti sa preferuje mikropena, ktorá je previazaná s mliekom a vytvára zamatovú chuť. Pôvodná talianska receptúra obsahuje 2 cm vysokú penu na horúcom mlieku.
Caffe latte – nápoj s objemom väčším ako 250 ml, z ktorého 30 ml tvorí espresso a zvyšok mikropena. Pripravuje sa do veľkej šálky, na rozdiel od príbuzného latte macchiata.
Latte macchiato – pripravuje sa do vysokého pohára. Najprv sa napení mlieko do mikropeny, naleje sa do pohára. Približne za pol minúty sa oddelí mliečna pena od mlieka. Potom sa nalieva espresso, čím sa v pohári vytvoria tri dobre vyzerajúce vrstvy.
Foto: Shutterstock