Máte radi špagety? Ak áno, ste na správnom mieste. Skúste ich však pre zmenu pripraviť inak. Kombináciu s cesnakovo-paprikovým pestom si zaručene zamilujete.
Počet porcií: 4
Príprava: 60 minút
Ingrediencie:
- 500 g špagiet
- 50 g lúpaných mandlí
- 50 g parmezánu
- 3 strúčiky cesnaku
- 4 lyžice olivového oleja
Pesto:
- 2 červené papriky
- 2 zelené papriky
- 70 g parmezánu
- 5 lyžíc olivového oleja
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 hrsť vlašských orechov
- čierne korenie
- soľ
Postup:
Papriky omyjeme, rozložíme na plech vyložený papierom a pokvapkáme olivovým olejem a ugrilujeme ich v rúre. Keď sčernejú, vyberieme ich, preložíme do misy, zabalíme ju potravinárskou fóliou a desať minút počkáme. Potom s paprík olúpeme šupku, odstránime semienka. Vložíme ich do mixéra, pridáme ošúpaný cesnak, orechy, soľ, parmezán, korenie a zvyšok olivového oleja. Rozmixujeme. Takto pripravené pesto (cca 350 ml) vydrží v chladničke sedem dní. Postavíme hrniec s vodou na špagety. Na panvici rozohrejeme olej, pridáme cesnak nakrájaný na tenké plátky a opečieme ho dozlatista. Vmiešame mandle nakrájané nadrobno a opekáme dozlatista. uvaríme špagety. Scedíme ich a pridáme do panvice s cesnakom a mandľami, pridáme 4 lyžice paprikového pesta a premiešame. Podávame posypané syrom, mandľami a s čerstvými bylinkami.