Fazuľová polievka s údeným mäsom je stará známa klasika. Vonia úžasne, chutí dokonale a zakaždým zasýti. Dáte jej šancu?
Počet porcií: 6
Príprava: 90 minút + namáčanie fazule
Ingrediencie:
- 250 g fazule
- 200 g údeného rebra
- 1 klobása
- 100 g slaniny
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 mrkvy
- 1 petržlen
- kúsok zeleru
- 3 zemiaky
- 3 lyžice polohrubej múky
- bravčová masť
- 3 bobkové listy
- 3 lyžičky údenej papriky
- čierne korenie
- soľ
- majorán
Postup:
Fazuľu necháme odstáť vo vode. Na druhý deň ju prepláchneme a spolu s mäsom a s očistenou nepokrájanou cibuľou vložíme do hrnca. Zalejeme studenou vodou, pridáme bobkové listy a varíme 45 minút. Potom pridáme očistenú a nakrájanú zeleninu a zemiaky. Osolíme a okoreníme podľa chuti a varíme, kým zelenina a zemiaky nezmäknú (cca 20 minút). Vyberieme cibuľu a všetko mäso. V malom hrnci pripravíme zápražku s údenou mletou paprikou a pridáme ju k polievke. Pridáme najemno postrúhaný cesnak a drvený majorán a chvíľu povaríme. Mäso z polievky zatiaľ nakrájame na menšie kúsky, ktoré servírujeme spolu s polievkou zvlášť do každého taniera.