Sviatok zamilovaných je perfektná príležitosť upiecť nejakú dobrotu podľa gusta svojej drahej polovičky. Alebo podľa svojho. A nezabúdajte, osladiť si život môžete kedykoľvek,
nielen keď sa k slovu hlási Valentín. 

Počet porcií: torta s Ø 18–20 cm 
Príprava: 3 hodiny + odstátie a chladnutie 

Ingrediencie:

Krém:

  • 250 ml smotany na šľahanie 
  • 500 g mascarpone 
  • 300 g kvalitnej bielej čokolády 

Korpus:

  • 250 g masla
  • 200 g práškového cukru
  • 10 g vanilkového cukru 
  • 100 g kakaa holandského typu 
  • 100 ml kefírového mlieka 
  • 2 vajcia 
  • 280 g hladkej múky 
  • 1 lyžička jedlej sódy 

Na dokončenie:

  • 5 g čokolády s vysokým obsahom kakaa
  • 1 lyžička masla 
  • malinový lekvár 
  • ríbezle 
  • čučoriedky 

Postup:

Krém: S prípravou začneme deň vopred. Smotanu nalejeme do kastróla a zahrejeme tesne pod bod varu. necháme vychladnúť a uložíme na noc do chladničky. na druhý deň rozpustíme vo vodnom kúpeli bielu čokoládu a necháme ju vychladnúť. potom ju pomaly zašľaháme do mascarpone. Smotanu vyšľaháme do tuha  a stierkou vmiešame do mascarpone zmesi. 

Kakaový korpus: Rúru predhrejeme na 160 °C a 2 formy s priemerom 18-20 cm vyložíme papierom na pečenie (aj boky). Na panvici zohrejeme maslo, kým sa nerozpustí. Pridáme cukor, vanilkový cukor, preosiate kakao a miešame, kým sa nerozpustia hrudky. V mise prešľaháme kefír a vajcia, potom primiešame kakaovú zmes. Zvlášť dôkladne premiešame múku a jedlú sódu. Potom múčnu zmes po tretinách zapracujeme do kakaovej zmesi. Hotové cesto rozdelíme do pripravených foriem. Obe prikryjeme alobalom. pečieme 30 minút, potom alobal odstránime a pečieme ďalších 30 minút. Na konci pečenia spravíme špajdľový test (po zapichnutí špajdle do cesta by špajdľa mala vyjsť čistá). necháme vychladnúť a oba korpusy potom zabalíme do potravinárskej fóliu a necháme vychladnúť. 

Dokončenie: Oba korpusy rozkrojíme na dva pláty a vrchné  časti potrieme lekvárom. začneme vrstviť. Plát korpusu potrieme krémom, môžeme pridať trochu čerstvých ovocných bobúľ. Celý postup opakujeme, kým nezakončíme tortu posledným korpusom. Celú tortu potrieme stierkou zvyšným krémom a necháme dobre stuhnúť v chladničke. roztopíme čokoládu s maslom a naplníme ňou cukrárske vrecko. Na stuhnutú tortu nakreslíme obrázok a dozdobíme ovocím. 
 
Náš TIP: Obrázok si najprv vyskúšajte na nečisto. Použite papier na pečenie, z ktorého môžete potom čokoládu zotrieť a znovu použiť. Tortu môžete ozdobiť aj karamelizovanými píniovými orieškami, strúhanou čokoládou alebo jedlým dekorom.