Tentokrát prinášame recept na zdravšie varianty chleba. Môžu byť skvelou prílohou k šalátom a chutiť budú aj s nátierkami z avokáda, rybičiek, s hummusom alebo zapečené so syrom a plátkom prosciutta. To je už na vás.
Množstvo: 1 bochník
Príprava: 100 minút
Ingrediencie:
- 50 g ovsených vločiek
- 50 g tekvicových semiačok
- 2 lyžičky rasce
- 100 g hladkej múky
- 100 g celozrnnej múky
- 2 lyžičky kypriaceho prášku
- 2 lyžičky jedlej sódy
- 2 surové červené repy
- 2 vajcia
- 80 ml oleja
- 80 g kyslej smotany
- 1 lyžička medu
- 20 g parmezánu
- 120 g krémového kozieho syra
- 3⁄4 lyžičky soli
Postup:
Rúru predhrejeme na 180 °C. Formu na pečenie vyložíme papierom a boky natrieme olejom. V miske zmiešame vločky, semiačka a rascu. V druhej mise zmiešame sypké ingrediencie. Pridáme olúpanú a najemno nastrúhanú repu, zmes vločiek a semiačok (1 lyžicu odoberieme). Zatiaľ nemiešame, len odložíme bokom. V ďalšej miske prešľaháme vajcia, olej, kyslú smotanu, med a najemno nastrúhaný parmezán. Zmes vylejeme na zmes múky a repy a stierkou spojíme. Zapracujeme cca 2 cm kúsky kozieho syra. Zmes nalejeme do formy a posypeme odloženými semienkami a vločkami. Pečieme 40 minút prikryté alobalom a ďalších 40 minút bez alobalu. Po upečení vykonáme špajdľový test (špajdľa by mala po zapichnutí do chleba vyjsť čistá). Po piatich minútach chlieb vyklopíme a pred krájaním ho necháme aspoň 20 minút odpočívať.