Ružičkový kel je typická zimná zelenina, ktorá na záhone prečká i miernejšie mrazy. Je báječná nielen do polievok, ale tiež ako neobvyklá príloha. Obsahuje veľa vitamínu C a minerálnych látok, napríklad horčík. Skúste ho ako zdravú prílohu - napríklad ku klobáskam.
Počet porcií: 4
Príprava: 100 minút
Ingrediencie:
- 500g ružičkového kelu
- 5 väčších zemiakov typu C
- 4 strúčiky cesnaku
- 10 g masla
- 150 ml smotany 33 %
- 100 ml kuracieho vývaru
- 2 lyžičky pikantnej horčice (anglickej alebo dijonskej)
- soľ a čierne korenie
- 200 g bielych klobások
Postup:
Ružičkový kel zbavte povädnutých lístkov a prekrojte na polovice. V kastróle priveďte k varu osolenú vodu. Vložte kel a 2 minúty
ho povarte, preložte sitom do studenej vody a blanšírujte. Zemiaky olúpte a nakrájajte na plátky. Tie zmiešajte s podrveným cesnakom a uložte do zapekacej misy vymastenej maslom. Navrch nasypte predvarený kel. Smotanu zmiešajte s vývarom, horčicou, štipkou soli a korením. Zmes nalejte na kel so zemiakmi. Pečte pri 180°C asi 60 minút. Na panvici opečte klobásky. Podávajte spoločne s gratinom.