Poznáte pilaf? Ide o zmes najčastejšie kuracieho mäsa, ryže a korenín. Obohatiť ho môžete aj o ingrediencie podľa vášho výberu. My prinášame recept na chutný kurací pilaf s klobásou.
Počet porcií: 4
Príprava: 90 minút
Ingrediencie:
- 1,5 kg kuracích stehien soľ
- mleté čierne korenie
- 2 nožičky klobásy
- 1 pór
- 1 cibuľa
- 1 mrkva
- 1 stonka stonkového zeleru
- 1 strúčik cesnaku
- 1 šálka dlhozrnnej ryže
- 6–7 šálok kuracieho vývaru
- 2 bobkové listy
- jarná cibuľka
- čerstvá petržlenová vňať
Postup:
Rúru predhrejeme na 220 °C. kuracie stehná osolíme, okoreníme a poukladáme do pekáča. pečieme 25 -30 minút. Potom vyberieme, počkáme kým vychladnú, stiahneme kožu, mäso oberieme z kostí a natrháme na menšie kúsky. Panvicu s hrubým dnom zohrejeme na strednom ohni a opečieme na nej klobásu nakrájanú na kolieska. Opečenú klobásu vyberieme a na tej istej panvici podusíme nadrobno nakrájanú cibuľu, na kolieska nakrájaný pór a na malé kocky nakrájanú mrkvu. Osolíme a podusíme domäkka asi 5 minút. Pridáme pretlačený cesnak a opekáme asi minútu. Vo väčšom hrnci nasucho opražíme ryžu – asi 2 minúty, zalejeme ju 6 šálkami vývaru, pridáme opečenú klobásu, kuracie mäso a nadrobno nasekanú petržlenovú vňať. Zmes privedieme do varu, premiešame a na miernom ohni dusíme 25–30 minút, kým ryža nezmäkne. osolíme, okoreníme a ak by bola zmes príliš hustá, môžeme pridať zvyšnú šálku vývaru. Podávame ozdobené nadrobno nakrájanou jarnou cibuľkou.