Koláč nemusí byť len sladký! Práve naopak, čoraz obľúbenejšími sa stávajú aj koláče na slano a my na jeden z nich prinášame skvelý recept. Vychutnajte si lahodný a navyše aj zdravý špenátový koláč s tromi druhmi syra.
Počet porcií: 4
Príprava: 45 minút + odležanie cesta
Ingrediencie:
Krehké cesto: ( Ø 26 cm)
- 250 g hladkej múky
- 125 g studeného masla
- 1 1⁄2 lyžičky soli
- 1 žĺtok
- 50 ml studenej vody
Plnka:
- 250 g špenátových lístkov
- 200 g ricotty
- 75 g syra feta
- 40 g parmezánu
- 50 g masla
- 1 cibuľa
- 2 vajcia
- 2 žĺtky
- 200 ml smotany na šľahanie
- čierne korenie
- soľ
Postup:
Najprv pripravíme cesto. Do preosiatej múky pridáme soľ a maslo. Vytvoríme mrveničku, pridáme žĺtok, vodu, dôkladne premiešame. Cesto zabalíme do potravinárskej fólie a necháme hodinu v chlade. Potom ho vyberieme a počkáme, kým bude mať izbovú teplotu. Vyvaľkáme ho, preložíme do formy a popicháme vidličkou. Rúru predhrejeme na 200 °C a 10 minút v nej pod záťažou pečieme korpus (ako záťaž je vhodná skutočná sušená alebo keramická fazuľa). Špenát nakrájame a sparíme. V kastróliku rozohrejeme maslo, pridáme cibuľu nakrájanú nadrobno a orestujeme ju domäkka. Špenát a cibuľu naložíme na korpus. nadrobenú fetu, ricottu a nastrúhaný parmezán, vajcia, žĺtky, smotanu, soľ a korenie zmiešame a zmesou prelejeme špenát a cibuľu. Pečieme 20–30 minút dozlatista. Rúru vypneme a koláč necháme 5 minút odpočívať na najnižšej polohe roštu.