Slováci sa za posledný rok začali väčšmi zaujímať o to, čo si doma nakladajú na tanier. A mnohí sa rozhodli trochu odľahčiť od tukov či sacharidov. Ak by ste sa náhodou aj vy rozhodli pre takýto príliš drastický krok, určite ho nepodnikajte bez odbornej pomoci. Radšej sa zamerajte na pravidelný príjem bielkovín, tukov aj sacharidov v primeranom množstve. Pochutíte si a nebudete hladní.

1. Jesť čo najviac

Bielkoviny pomáhajú vytvárať svalovú hmotu, preto k najčastejším chybám pri snahe ozdraviť svoj jedálniček patrí obmedzenie tukov a sacharidov. Tuky sú základný zdroj energie a stavebné prvky pre mnohé funkcie organizmu, napríklad sa v nich rozpúšťajú vitamíny. Vynechanie sacharidov zasa vedie k poklesu mentálnej výkonnosti, k trvalej únave a k podráždeniu. Sacharidy sú hlavný zdroj energie a z celkového energetického príjmu organizmu človeka tvoria viac než polovicu. Sú tiež zdroj vlákniny, minerálnych látok a vitamínov.

2. Stačí vynechať…

• pečivo
• mliečne produkty
• živočíšne tuky
• prílohy
• ovocie

Strava takéhoto človeka bude na prvý pohľad vyzerať ako super zdravá, možno bude založená na takzvaných superfooods - superpotravinách, ale v skutočnosti bude takýto stravník energeticky aj živinovo podhodnotený. Možno schudne, ale doženie ho psychická a časom aj fyzická únava. Pokiaľ netrpíte potravinovou intoleranciou alebo alergiou na určité potraviny, nemáte dôvod ich zo svojich jedálničkov vynechávať.

3. Nejesť mäso

Byť vegetariánom alebo vegánom je spočiatku veľmi náročná úloha, teda pokiaľ chce takýto človek jesť plnohodnotne. Vynechávaním mäsa ako výrazného zdroja bielkovín s vysokou biologickou hodnotou začne dochádzať k úbytkom svalovej hmoty a skôr či neskôr sa môžu dostaviť problémy s imunitou, chudokrvnosť a ďalšie. Medzi kvalitné bielkoviny patria menej tučné a netučné mäsá, hydina, ryby, zverina, vajcia a výrobky z nich, výrobky z mlieka – najmä tvrdé a polotvrdé syry. Rastlinný zdroj bielkovín sú sója a ďalšie strukoviny.

4. Váha jedla na tanieri

Naložím si jedlo na tanier a odvážim ho? nie, pred tým ako začneme jednotlivé ingrediencie upravovať a variť, a chceme správne určiť ich množstvo a kalorickú hodnotu, mali by sme ich odvážiť pred varením. Teda mäso v surovom stave, prílohy v suchom stave pred uvarením.

5. Čím viac raw, tým lepšie

Pračlovek jedol len surovú stravu. V poriadku, ale opýtajte sa, ako dlho žil? V našom prípade, sa takéto odporúčanie môže týkať len ovocia a zeleniny. V čerstvom stave si zachovajú všetky nutričné hodnoty. lenže, aj keby sme denne zjedli len päť zeleninových a ovocných jedál bez tepelnej úpravy, dobrému zdraviu by sme sa dlho netešili. a čo ostatné potraviny? Ideálne je varenie v pare, pomalé pečenie – pri 70 °C počas niekoľkých hodín, grilovanie s minimom tuku a rýchle restovanie na malom množstve oleja.

6. Zamerať sa na superfoods

Po prvé by vás to najskôr zruinovalo, a po druhé, prečo by ste to robili? Oveľa dôležitejšie
je naučiť sa na etiketách hľadať správne údaje, variť pestro a vhodným spôsobom. Okrem toho, väčšina jedál, ktoré vznikajú tým, že sa dopestujú alebo dochovajú a spracujú u nás, môže smelo konkurovať superpotravinám z dažďových pralesov a podobných lokácií. Ideálne je nakupovať lokálne potraviny a vyberať si také, ktoré sa nejakým spôsobom viažu k aktuálnemu ročnému obdobiu. Aj keď, aj to je niekedy beh ba dlhú trať...

7. Piť len čistú vodu

Pitný režim je nesmierne dôležitý, ale piť len čistú vodu by ochudobnilo naše chuťové bunky o rôzne zmyslové zážitky. Okrem toho, do pitného režimu patrí všetko, čo obsahuje vodu. Čiže pitnú alebo čistú vodu smelo dopĺňajme nesladenými čajmi, primeraným množstvom minerálnych vôd a ovocnými šťavami. A nezabúdajme, že vodu obsahujú aj polievky, ovocie a zelenina.

Foto: Shutterstock