Cesnačka patrí medzi najznámejšie, najobľúbenejšie a najrozšírenejšie polievky. A niet sa čomu diviť. Ponorte lyžicu do chutnej krémovej verzie s chrumkavými krutónmi. Nabudí vás, rozveselí a ozdraví i v čase, kedy sa jar síce začína hlásiť o slovo, no jej plnohodnotná verzia je ešte v nedohľadne.
Počet porcií: 4
Príprava: 60 minút
Ingrediencie:
- 2 veľké hlavičky cesnaku
- 4 lyžice olivového oleja
- 6 - 8 plátkov žemle
- 4 lyžice masla
- 1 cibuľa
- 3 stonky tymianu
- 700 ml kuracieho alebo zeleninového vývaru
- 50 g parmezánu
- soľ
- čierne korenie
- 150 ml smotany na varenie
Postup:
Rúru zapnite na 200 °C. Jednu hlavičku cesnaku rozoberte na strúčiky, ale nelúpte ich. Orestujte ich na olivovom oleji a dajte asi na 30 minút piecť do rúry. Žemľu nakrájajte na kocôčky. Na polovici masla orestujte nahrubo nakrájanú cibuľu. Keď zmäkne, pridajte druhú hlavičku cesnaku, tentoraz už olúpaného, a lístky z 2 stoniek tymianu. Keď cesnak začne zlatnúť, zalejte vývarom. Z rúry vyberte upečený cesnak, olúpte a pridajte do polievky. potom varte 15 minút. sendvič s trochou oleja, parmezánom a zvyškom tymianu pečte asi 10 minút dozlatista. Polievku dochuťte soľou a korením, pridajte smotanu a rozmixujte.
Foto: Shutterstock