Nemáte chuť na klasické múčniky? Skúste zmenu v podobe ľahkého a nadýchaného múčnika z odpaľovaného cesta. V kombinácii s jahodami si ho zamilujete.
Počet porcií: 6–8
Príprava: 120 minút
Ingrediencie:
- 500 g jahôd
- 250 ml vody
- 150 g polohrubej múky
- 100 gramov masla
- 1 čajová lyžička prášku do pečiva 5 vajec
- štipka soli
Vanilkový krém:
- 500 ml mlieka
- 120 g kryštálového cukru
- 2 lyžice škrobu
- 1 lyžica hladkej múky
- 2 balenia vanilínového cukru
- 3 žĺtky
- 125 gramov masla
Postup:
V hrnci zohrejeme vodu a rozpustíme v nej maslo. Pridáme štipku soli. Zohrievame, kým sa maslo úplne nerozpustí a potom pridáme múku. Za stáleho miešania z cesta odpaľujeme vodu, až zbelie a prestane sa lepiť na dno hrnca. Potom preložíme do studenej misky a necháme trochu vychladnúť. Za stáleho miešania pridávame vajcia. Jedno za druhým zapracujeme. Pridáme prášok do
pečiva a opäť dôkladne premiešame. Cesto rozdelíme na polovice. Prvá polovica bude na spodnú vrstvu, druhá na vrchnú. Obe polovice upečieme v tortovej forme vystlanej papierom na pečenie, pred pečením ich nevyhladzujeme. Každú pečieme 30 minút v predhriatej rúre na 165 °C. Medzitým pripravíme krém. V miske zmiešame mlieko, cukor, škrob a žĺtky. Zmes prelejeme do hrnca miešame, kým nevznikne hustý krém. Odstavíme a primiešame vanilínový cukor. Vanilkový krém prikryjeme potravinárskou fóliou a necháme vychladnúť, potom do neho primiešame maslo izbovej teploty. Krém necháme vychladnúť, rovnako ako oba upečené pláty. Potom na prvú vrstvu upečeného plátu nanesieme krém, opatrne prikryjeme druhým plátom
a pred podávaním odložíme na jeden a pol hodiny do chladničky. Servírujeme čerstvými jahodami.